五花肉焖土豆
“ 五花肉的香，土豆的糯，二者互为补充，相互交融，美味无比。”
[主料]
五花肉：260克
[辅料]
土豆：1个
[调料]
豆瓣酱：1勺
葱：适量
生抽：3勺
蚝油：2勺
白糖：半勺
味精：少许
花椒：少许
八角：1个
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[五花肉焖土豆的做法步骤]
1、土豆去皮，切成薄片，放入清水中浸泡一会儿。
2、五花肉放入电饭煲中加水煮十余分钟。
3、煮好的五花肉切大片。
4、小涮锅通电，加油烧热，放入花椒、八角、干辣椒炒出香味。
5、放入五花肉片，煸干水分，炒出油。
6、放入一满勺豆瓣酱。
7、将豆瓣酱炒出红油。
8、放入土豆片。
9、淋上生抽。
10、放入蚝油、白糖，炖至土豆软糯，放少许味精即可。
11、洒上葱花，加盖1分钟，激出葱香味即可。
[小窍门]
1、.五花肉提前煮十几分钟，焖好后更加软糯适口。
2、.豆瓣酱很咸，不必再放盐。
3、.适当放白糖，味道更加鲜美。
4、.用粗皮土豆，成品软烂香糯。
使用的厨具：烤炉、电饭煲
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