淡菜皮蛋燕麦粥
“ 皮蛋在冷天吃起来嫌凉，用来煮汤做粥就不会感觉凉了。
淡菜皮蛋粥，可以除烦清热，滋阴清火，益血填精。不喜欢纯米粥，习惯性用了快煮燕麦替换掉一半大米。
燕麦与米事先浸泡，可以缩短煮制时间。淡菜比较花时间，提前浸泡发透，更容易去掉杂质泥肠。不过，虽然淡菜费点事，但这粥真是鲜美。。。。”
[主料]
粳米：50克
快煮燕麦：50克
淡菜干：50克
皮蛋：1个
[辅料]
盐：少许
葱花：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[淡菜皮蛋燕麦粥的做法步骤]
1、用料：粳米50克，快煮燕麦50克，淡菜干50克，皮蛋1个，盐少许，葱花少许。
2、淡菜浸泡至涨发。
3、去掉泥肠杂质，洗净。
4、加适量清水，放入蒸锅中蒸透。
5、燕麦和米洗净，用清水浸泡约半小时。
6、皮蛋去壳洗净，切小块。
7、锅中倒水，放入燕麦大米煮沸后转小火熬煮。
8、粥将成时，加入淡菜和皮蛋，继续煮沸，
9、粥汤浓稠，熄火，
10、盛出，加盐调味，撒少许葱花，趁热食用。
[小窍门]
各材料比例可以根据自己喜好酌情调整。
不喜欢淡菜的腥味可以加少许料酒。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 粥 家常菜 午餐 晚餐