金元宝
“ 小时候过年，妈妈都会做这个金元宝，就是讨个好彩头，寓意着新的一年财源滚滚，为节日的餐桌增添了一份喜庆。金灿灿的元宝出锅时我们就会抢着吃，软糯香甜，口感相当的棒。”
[主料]
糯米粉：150克
大米粉：150克
南瓜泥：200克
[辅料]
糖：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[金元宝的做法步骤]
1、南瓜去皮切小块放蒸锅蒸熟。
2、把蒸熟的南瓜用勺子捣成泥。
3、糯米粉和大米粉加适量糖混匀。
4、把南瓜泥倒入粉中。
5、和成光滑不粘手的粉团。
6、把揉好的粉团分成40克一个剂子。
7、取一个剂子搓成椭圆形。
8、两端分别用手掌压扁，同时向中间轻轻推挤。
9、把按扁的部分向上折起，每边的两端向面坯的中间轻推捏紧。
10、全部做好后码入蒸笼。
11、入蒸锅水开后蒸15分钟即可。
12、香甜软糯，寓意美好的金元宝。
[小窍门]
南瓜泥的用量可根据粉的干湿调整，粉团不要揉得太湿软不然不好整形，糖的用量可根据自己的口感调整。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面条 家常菜 创意菜