莲藕炖牛软骨
“ 我儿子是个牛肉控，只要是牛身上的，什么都爱吃。我有时会买些牛软骨，无论怎么做，他都吃的很 happy。无论是过年还是平时，儿子爱吃的自然是妈妈爱做的，哈哈。买了牛软骨，我爱买这个部位的骨头，和牛排骨比起来，它更好吃，软骨脆脆的，肉也很香。和藕一起炖了，连汤都很好喝哩。这个菜从食材搭配上就特别适合过年，莲藕和牛肉不仅仅是绝佳搭配，味道也是很好的，荤素搭配，大多都会喜欢。”
[主料]
牛软骨：900g
莲藕：500g
[辅料]
煮肉料：1份
[配料]
盐：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[莲藕炖牛软骨的做法步骤]
1、买的牛软骨，一条条的。就是牛排骨边上都是脆骨的那个部分
2、洗净后切小块2凉水入锅，焯水去血沫
3、焯好后捞出。
4、备好煮肉料：生姜、辣椒、香叶、八角、桂皮、小茴香、花椒，
5、藕切寸段。
6、锅中放开水，下入牛软骨，煮肉料用调料盒装起来放入
7、切好的藕放入，
8、加入胡椒粉和盐
9、压力锅加压，上汽后炖13分钟。
[小窍门]
莲藕和软骨一起炖，炖好的莲藕是软烂绵软的口感，如果喜欢脆的，则等肉骨炖好后再放入炖5分钟即可。
使用的厨具：高压锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 老人 朋友聚餐 夏季食谱 午餐