焦糖布丁
“ 第一次烤布丁，有点烤过了，表面出现了虎皮花纹，反而觉得更好看，算是意外惊喜吧。”
[主料]
牛奶：500克
鸡蛋：4个
细砂糖：50克
[焦糖]
细砂糖：80克
水：80克
口味：甜香
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：简单
[焦糖布丁的做法步骤]
1、细砂糖加水，小火熬煮到糖浆变为焦糖色
2、趁热分到各个容器里
3、牛奶中加入50克砂糖，搅拌均匀，放电磁炉加热到牛奶周围冒小泡，搅拌，让糖充分融化，放凉
4、鸡蛋打散成蛋液
5、蛋液和放至微温的牛奶混合在一起，轻轻搅拌均匀
6、过筛两次，去除气泡，让蛋奶液更加顺滑细腻
7、蛋奶液均匀分到各个容器中，烤盘加水至烤盘深度的2/3，置预热好的160度烤箱中层烤35分钟
8、烤时表面加盖锡纸，我没加，表面有点烤过头了，好像虎皮花纹，不过看着还挺好看的
9、烤好的布丁冷藏2小时以上风味更佳，取出，倒扣在小碟里食用
10、第一次做，卖相不好，吃起来口感还不错，下次改进
[小窍门]
烤布丁时，容器表面要加盖锡纸，我的忘加了，所以表皮颜色不好
使用的厨具：汤锅、电烤箱
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