初七面
“ 今儿是主“小人儿（小孩子）”的日子，家家户户都要吃长长的面条，谓之“栓小人儿”，既是长长远远的象征，也是长辈们对孩子们新的一年健健康康的祈福。现在也没有大面板了，所以我用了面条机加工这长长的面条，这面条非常有弹性，劲道有嚼头，足可以和手擀面媲美啦，十分钟就可以搞定这一锅面，加了点红曲粉，红色的面条有着新的一年红红火火的寓意，配上孩子们喜欢的土豆肉丁卤，孩子们吃的津津有味！祝福孩子们新的一年快快乐乐，健健康康的成长！”
[主料]
高筋粉：400g
[辅料]
水：150ml
红曲粉：1汤匙
口味：原味
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[初七面的做法步骤]
1、备好面粉和水
2、面粉倒入面条机，盖上杯盖，按【全自动、停止】键，加水150ML，面条机自动工作
3、这个时候要观察面团干湿情况，严格按照标准配比基本没问题，搅拌3分钟开始出面条
4、这面条是无尽的长哦，直到所有面出完，需要手动截断
5、启动面条机的同时，锅中烧上开水，面条机出完面刚好水开下入面条，大火煮开浇冷水，再次煮开再浇冷水，第三次煮开面条煮的恰到好处
6、华丽丽的面条出锅过冷水
7、捞出
8、浇上事先备好的土豆肉丁卤，OK！开餐啦！
[小窍门]
1、、面粉品牌不同，干湿度不同，用水量有区别，要注意掌握面水比例。
2、、最好启动面条机的同时，锅中烧上开水，面条出来直接入锅煮，避免粘连。
使用的厨具：其他、砂锅
所属分类： 主食 家常菜