小炒肉
[主料]
猪肉：适量
淀粉：适量
[辅料]
青椒：几个
红辣椒：一个
蒜苔：几根
大蒜头：适量
姜：适量
豆豉：适量
[调料]
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
生抽：适量
米酒：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：高级
[小炒肉的做法步骤]
1、准备好食材。
2、猪肉切成薄片（肥肉分开来切）瘦肉用淀粉和少许油抓匀腌一会儿，蒜苔切成小段、青红辣椒斜切、大蒜头切成薄片、姜切成丝。
3、起锅，下肥肉煸出油。
4、下入瘦肉翻炒变色。
5、盛出待用。
6、下入其它的配菜翻炒断生。
7、煸软，炒出香味。
8、倒入之前炒好的肉，翻炒均匀。
9、加盐、鸡精、蚝油、生抽、米酒调味，最后加入豆豉翻炒均匀。
10、起锅装盘。
11、好了😁。
12、超级下饭的一道菜。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐