卡通蛋糕
“ 暮色推荐；做卡通蛋糕。不妨进来看看，其实不难得学会做给家人，快乐学烘焙吧。买奶油蛋糕一定要问清楚了，再掏腰包，不然花大头钱吃得不健康了。自从我学会做蛋糕，我家从来都不买蛋糕吃了。​偶尔特殊情况买蛋糕，也去大的专卖店问清楚再下手。食品存在很多不利于健康的添加剂，爱吃甜食就得注意保护健康。尤其是给小孩子们吃，他们正在长身体和发育。大人一定要为孩子们把好健康关。会做零食的婆婆，常用面粉加鸡蛋搅几下，30分钟出锅，香甜蓬松。”
[主料]
顶焙软白蛋糕粉：80克
[辅料]
鸡蛋：4个
植物油：30克
糖：40克
清水：60毫升
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：高级
[卡通蛋糕的做法步骤]
1、鸡蛋要分开蛋白、蛋黄在不同的容器里。重点装蛋清的容器里要保证无油无水。
2、在放蛋黄的容器里加入油和水，用手动打蛋器搅打，成为融合的蛋黄液，记得手动搅打哈。
3、蛋黄液，已成为很融合的合格的蛋黄液。
4、再加入过筛的面粉，还是用手动搅打成为蛋黄糊备用。手动搅打好得很顺滑，没有面疙瘩的蛋黄糊就行了。
5、这是4个鸡蛋清，我的习惯先加三分之一的糖。用电动打蛋器，先开高速5搅打，蛋清出现大泡再次加糖。搅打的过程中蛋清出现细密的泡，打蛋器需要换中速搅打。
6、蛋清出现大泡再次加糖。搅打的过程中蛋清出现细密的泡，打蛋器需要换中速搅打。
7、关键的步骤来了，取三分之一或者四分之一蛋白、放在蛋黄液里、用翻拌或者不规则十字搅拌法、切忌转圈拌、免得消泡影响蛋糕的成品。拌的蛋糕糊、无白色蛋清颗粒顺滑就行了，翻拌必须有耐心哈。
8、这是混合好的蛋液，看看非常的细腻和均匀。这时候我们需要去开烤箱预热了。
9、倒进模具里边不要太满了，看见表面上有小孔吧，那就是蛋糕液体里含有空气。现在把模具端起来，轻轻的震几下，有更多的小气泡会出现。
10、空炸烤箱190度预热3分钟。选择上下管烘烤模式，将烤盘放在烤箱中层。空炸烤箱热得比较快，所以我选择预热三分钟。如果其他品牌的烤箱，需要预热5分钟左右，不管是哪个牌子的烤箱，做蛋糕之前必须要预热的。设定空炸烤箱烘烤功能，温度145°时间25分钟即可。
11、烘烤的时间到，将烤好的蛋糕立即取出、倒扣放冷脱模了。简单的制作回到童年的美好时光，小白新手都能行。
12、分享，谢谢！
[小窍门]
1、，本食谱用新良顶焙软白蛋糕粉，使用量制作8个蛋糕，可以加减按照个人需求定制。
2、，本食谱使用厨具；空气炸烤箱EAF18A。其他品牌请参考时间和温度。
3、，做蛋糕二点需要注意，1是打蛋清不要过头，2是烤箱的温度不能太高。
使用的厨具：空气炸锅
所属分类： 烘焙 下午茶