炸油饼
“ 年轻时候，单位门口总有卖小吃的，各式各样，解决了不少未婚青年的吃饭问题，炸油饼是我常去的摊位之一，要花钱买的总是很香，一个两个总不过瘾。”
[主料]
面粉：300克
鸡蛋：1只
[辅料]
白糖：少许
发酵粉：3克
口味：甜味
工艺：炸
耗时：一小时
难度：简单
[炸油饼的做法步骤]
1、准备的原料。
2、面粉加入白糖，鸡蛋，发酵粉，再慢慢加入清水，边加清水边搅拌，面粉成絮状就可以。
3、揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒半小时。
4、醒发好的面团分成小剂子。
5、擀成薄片。
6、油锅加热，温度升高后再下入面饼。
7、中大火炸到表面金黄色就可以。
8、刚出锅酥脆，放凉后绵软的油饼。
[小窍门]
炸饼油温要高些，中间会形成空心，可以包入黄瓜之类解腻的蔬菜。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜 饼