三色饺子
“ 北方有谚语：“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，所以头伏吃饺子的习俗自然成了头等大事。用蔬菜汁和面做成的饺子美味又营养！大家一起做起来吧！”
[主料]
面粉：300g
紫薯：2个
黄瓜：1个
红苋菜：30g
猪肉：500g
木耳：80克
香菇：60g
白菜：150g
葱：10g
胡萝卜：5g
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
生抽：适量
胡椒粉：适量
姜：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：技巧
耗时：一小时
难度：高级
[三色饺子的做法步骤]
1、黄瓜，紫薯切块，红苋菜洗净备用！
2、分别放入搅拌机榨汁备用！
3、分别放入面粉活成面团，包上保鲜膜醒发！注意面粉里放点盐会更劲道！
4、准备馅料的食材！分别已经备用！香菇泡水，但香菇水不要倒掉，一会打到饺子馅可以去腥增香！
5、香菇，木耳，白菜，胡萝卜切粒备用！
6、姜用擦丝器擦成姜蓉！
7、肉用搅拌机搅成泥备用！
8、肉里分三次放盐，利用它的渗透压把香菇水打进去，一边加盐，一边加香菇水，千万不要一下就加进去！知道肉发粘性，就说明打好了！这样做出的肉不仅香而且不柴！
9、一次调味！放味精，生抽，蚝油，还有胡椒粉和姜蓉也一起放入！搅拌均匀！
10、把所有蔬菜和葱一起放入！
11、搅拌均匀！最后记得放点香油，不仅增香还可以让馅料不容易出水！
12、醒好的面戳成条状！
13、切成剂子备用！
14、擀成皮备用！面皮要粘些面粉防粘！要尽快包完！
15、包好的样子！
16、再来一张！
17、煎好了三个做早餐！
[小窍门]
和面的面团要稍微硬一些！记得巧用香菇水去腥增香！还有最后放香油锁水！
使用的厨具：平底锅
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