蔬菜天妇罗：散发蔬菜特别的香味，香酥可口，比肉还好吃
“ 小时候我不喜欢吃蔬菜，总觉得味道太怪，长大后接受蔬菜营养健康的概念，变得喜爱，但仍然是因为其营养丰富才吃的。蔬菜真的那么难吃吗？为什么孩子大多不喜欢蔬菜呢？
勤劳的妈妈可以变着法子做不同方法的菜品，炸蔬菜，可以说是中式的天妇罗，将蔬菜做的香酥可口，健康好食。”
[主料]
长豆：适量
金针菇：适量
鸡腿菇：适量
香菇：适量
[辅料]
面粉：适量
木薯粉：适量
鸡蛋：适量
孜然：适量（椒盐）
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[蔬菜天妇罗的做法步骤]
1、长豆、金针菇洗净后焯水。香菇、鸡腿菇洗净待用。加少许盐抓取均匀。
2、调制面糊，鸡蛋一颗，再加入面粉、木薯粉，搅拌均匀。可视情况调制，当搅匀后感觉像酸奶的稠度就可以了。
3、平底锅开火，热锅入凉油。
4、用筷子将蔬菜沾取面糊，全部裹上。
5、再下入油锅，一块一块下，不要粘连。炸完一面再炸另一面，待变成金黄色捞出沥油。
6、可以装盘上桌了，撒上孜然粉或椒盐粉，开始享用吧!
[小窍门]
1、.蔬菜可以更换，看自己喜欢吃什么，地瓜、花菜、洋葱、茄子，其他蘑菇也可以。
2、.油锅可以用筷子试油温：干净无水的筷子，放进锅中，如果筷子周围气泡大小均匀、泛起速度较快，油爆声平和，说明油温刚刚好，可以开始炸。
3、.面糊的粉要裹均匀哦，才会吃起来又脆又香。
4、.炸好务必趁热吃，放凉了就不好吃了。一次不要炸太多，吃不完的话再重复炸一次即可。
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使用的厨具：空气炸锅、电饼铛、电磁炉、平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐