微辣版—（水煮牛肉）
“ 今天来一个微辣版的水煮牛肉，味道棒棒的。家里人不喜欢吃太辣的，所以把炒香的辣椒去掉了。”
[主料]
牛肉：600克
豆芽：500克
葱花：适量
干辣椒：适量
生姜：适量
鸡蛋：一个
辣椒粉：适量
玉米淀粉：适量
大白菜：适量
大蒜：适量
[辅料]
盐：适量
胡椒粉：适量
豆瓣酱：适量
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[微辣版水煮牛肉的做法步骤]
1、成品，冬天来一碗，心里暖和。
2、葱姜蒜，干辣椒，花椒准备好。
3、牛肉逆着纹路，切片，用料酒，玉米淀粉，鸡蛋一个，生抽，老抽，胡椒粉，盐腌制半个小时备用。
4、然后豆芽大白菜洗干净，沥干水分备用。
5、油锅烧热六成熟，倒入玉米油煸炒豆芽和大白菜备用。
6、大火烧开，倒入玉米油，大火煸炒豆瓣酱，辣椒粉，葱姜蒜干辣椒。
7、倒入适量水，烧开，捞出辣椒（喜欢吃辣的可以不捞出辣椒）。
8、快速倒入牛肉，用筷子搅拌开，时间一分半。
9、汤和牛肉片倒入豆芽上面，牛肉表面撒入葱花和大蒜，花椒，干辣椒。
10、油锅烧至，六成熟，加入适量油炒香，然后倒入牛肉片上面即可。
11、成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜