铁板凉粉炒馍
[主料]
手工馍：适量
[辅料]
葱：30g
生抽：10g
老抽：3g
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[铁板凉粉炒馍的做法步骤]
1、锅入底油烧至四成热，下入凉粉块400克，用手勺不断翻炒、捣碎至凉粉粘稠软烂。
2、调入蒜茸30克、红油20克、生抽10克、辣椒面5克、老抽3克、盐3克翻炒均匀
3、下入手工馍2个（提前掰成大块）。
4、翻炒至凉粉均匀裹在馍上，出锅倒在刷过油的铁板上（提前烧热），撒香葱花、蒜苗末上桌即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜