香菇烧五花肉
[主料]
五花肉：适量
葱姜：适量
泡发干香菇：适量
[辅料]
豆瓣酱：适量
腐乳：适量
冰糖：适量
口味：原味
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[香菇烧五花肉的做法步骤]
1、材料。
2、开水焯肉片，处理掉血沫。
3、捞出沥干水分备用。
4、锅内放少于油，放入焯好的肉片开小火煸出肉本身多余的油。
5、盛出肉片，倒出油。
6、留少许底油，放入适量冰糖。
7、炒至冰糖溶化变色。
8、放入葱姜泡发好的香菇翻炒，并加入适量料酒。
9、放入肉片同炒，腐乳和豆瓣酱，加入泡发干香菇的水和适量酱油翻炒。
倒入适量开水，没过肉为准，盖盖中火炖煮5分钟后，加入少量的盐（腐乳和豆瓣酱很咸了），再盖盖小火炖煮10分钟即可出锅。
所属分类： 热菜