一品东坡
“ 红亮酥烂！肥而不腻。”
[主料]
五花肉：适量
[辅料]
香葱：100克
姜：50克
[配料]
黄酒：1000克
白糖：150克
酱油：100克
口味：原味
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[一品东坡的做法步骤]
1、五花肉洗净，放入水锅内煮十五分钟，捞出，待凉后改刀成长宽为五厘米的四方块。
2、取一沙锅，锅底放入洗净的香葱，姜片，而后将五花肉皮朝下整齐放入，随后加入黄酒一千克，白糖一百五十克，酱油一百克，用中火煮沸，改小火，约一个小时或一个半小时之后即可出锅。
3、可随即食用，也可放于冰箱，待用时取出，放于蒸笼，蒸制十五分钟。
[小窍门]
黄州好猪肉，价钱如粪土。
  富者不肯吃，贫者不解煮。
  慢着火，少着水，火候足时它自美。
  每日起来打一碗，饱得自家君莫管。
所属分类： 热菜