香芹肉丸汤
“ 是早饭了，慢慢的都忘了早起做饭的滋味儿了
今天腊月二十三过小年要收拾屋子，所以起了个大早，翻开冰箱取出一块羊肉洗一根香芹做个丸子汤喝，羊肉早晨吃活血通络，一天都是暖暖的”
[主料]
羊肉：250g
香芹：100g
[辅料]
盐：6g
花椒水：50g
料酒：20g
胡椒粉：2g
葱末：30g
姜末：10g
蛋清：10g
淀粉：20g
口味：咸鲜
工艺：氽
耗时：半小时
难度：普通
[香芹肉丸汤的做法步骤]
1、食材备好
2、葱姜切碎，越碎越好
3、羊肉切成小块用绞肉机加工一下
4、肉馅先加入花椒粉水 料酒搅匀，之后加入盐，葱姜胡椒粉蛋清淀粉搅匀
5、一直顺着一个方向搅，搅的筷子可以立住就可以啦
6、香芹洗净切成小颗粒
7、锅里倒入适量水烧开，用一个小勺挖一勺搅好的肉泥煮进去就一个小肉丸
8、中火煮的全部浮上来
9、肉丸浮起倒入香芹颗粒再次煮开就好了 ，
10、做好了非常鲜美好喝
[小窍门]
肉不要肥了 瘦点比较好喝，不然有些腻
使用的厨具：煮锅
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