酱爆蛤蜊
“ 蛤蜊是补钙补锌很不错的食材，家里经常会买一些回来，烧给女儿吃，小丫头也特别喜欢吃这类，炒一盆能给包干，呵呵。”
[主料]
蛤蜊：500g
青椒：50g
洋葱：50g
[辅料]
油：1勺
盐：1小勺
生姜：1块
大蒜：2粒
生抽：15ml
料酒：10ml
蚝油：1勺
糖：1小勺
黄豆酱：1勺
口味：酱香
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：普通
[酱爆蛤蜊的做法步骤]
1、买回来的蛤蜊放入淡盐水中浸泡三小时吐沙
2、然后将蛤蜊用牙刷刷洗干净
3、锅中放入水，加入料酒和姜丝煮沸
4、放入蛤蜊
5、放入蛤蜊
6、蛤蜊全部捞出之后再冲洗一遍，沙土就彻底洗干净啦
7、料酒、生抽、黄豆酱、蚝油、盐、糖调成碗汁
8、生姜大蒜、青椒、洋葱切丝
9、锅热油，爆香姜蒜
10、放入青椒洋葱丝炒出香味
11、放入调好的碗汁
12、煮至沸腾
13、放入蛤蜊
14、翻炒均匀收汁即可
[小窍门]
汤汁不要收的太干，最后留一些汤汁会非常鲜美。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐