炖草鱼头
“ 顿鱼头营养丰富，鱼脑有开心素，每周吃一直两次鱼，鱼肉老少皆宜好消化。”
[主料]
草鱼头：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
红方汁：适量
鲜酱油：适量
盐：适量
干辣椒：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[炖草鱼头的做法步骤]
1、草鱼头
2、放平底锅煎
3、煎好后放大勺顿，放葱，姜，蒜干辣椒，胡椒粉适量，鲜酱油适量，红方汁，料酒，大火开锅，转小火顿40分钟。
4、出锅用两个铲子鱼头要完整。撒上香菜。
5、大勺留的汁大火勾芡。马上淋在鱼头上。
6、成品
[小窍门]
鱼头必须煎一下，减少鱼的醒味。
使用的厨具：不粘锅
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