薄如蝉翼的春饼
“ 今天立春，是万福复苏之时，春回大地，万物复苏。
今天的阳光也是分外明亮，早早就去市场买了绿豆芽和韭菜，这两样正是应立春之意，拌炒在一起，再用薄如蝉翼的春饼卷起来，韭菜的香和绿豆芽的脆爽，让春天洋溢在舌尖之上。”
[主料]
中筋粉：300g
清水：180g
[辅料]
绿豆芽：100g
韭菜：80g
土豆：1个
洋葱：1个
牛肉：50g
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[薄如蝉翼的春饼的做法步骤]
1、面粉和清水混合成面团。
2、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30-60分钟。
3、取出松弛好的面团，揉均匀后，搓成长条，再切成一个一个的小剂子，就像包饺子的那样。
4、取一份剂子擀成薄薄的圆片
5、煮锅里水烧滚，放上蒸笼，把擀成的圆薄片放进蒸笼，盖上盖子转中火，接着再擀下一张，擀好后，蒸笼里的饼不要取出，直接放第二张饼，依次全部做完，再蒸个两分钟就可以关火了。
6、卷春饼的菜老公已做好：韭菜炒绿豆芽，清炒土豆丝，洋葱炒牛肉。卷起，开吃了。
[小窍门]
1、、面饼大小根据自己的蒸笼大小来定。
2、、要温水和面，开始会粘手，但是揉了几分钟后就好了。
3、、卷饼的菜可以根据自己喜欢的来搭配。
4、、面饼尽量擀薄，越薄越好吃，蒸的比烙的饼要暄软很多，不会吃起来腮帮子酸。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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