素炒木耳秀珍菇
[主料]
木耳（干货）：15g
秀珍菇（新鲜）：150g
[辅料]
青瓜：一小段
胡萝卜：一小段
蒜头：适量
小米辣：2粒
[调料]
盐：少许
糖：少许
胡椒粉：少许
蚝油：一勺
生抽：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[素炒木耳秀珍菇的做法步骤]
1、木耳提前泡发（约1小时）。
2、秀珍菇，手撕成一小条一小条的。
3、取消干净。
4、胡萝卜、青瓜切片，蒜头切小片、小米辣切小粒（可以把胡萝卜和青瓜换成青红椒）。
5、起锅烧水，水开后倒入秀珍菇焯水一分钟。
6、一分钟后加入木耳一起焯水。
7、继续焯水一分钟即可。
8、捞出来要冷水冲两遍。
9、沥干水份。
10、起锅烧油，加入蒜片，炒出香味。
11、倒入焯好水的木耳和蘑菇，大火翻炒。
12、翻炒两分钟后加入胡萝卜片青瓜。
13、加入盐、糖、胡椒粉、生抽、蚝油调味。
14、翻炒均匀后，加入小半碗淀粉水，继续翻炒一分钟，让食材充分挂上酱汁即可。
15、装盘，撒一点小米辣粒点缀一下即可，这道菜，青爽可口，老少皆宜。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 快手菜