黄豆芽猪皮炖粉条
“ 猪皮软糯、豆芽清香、粉条滑爽。”
[主料]
黄豆芽：300g
[辅料]
炸猪皮：适量
粉条：适量
[调料]
料酒：1匙
生抽：2匙
老抽：半匙
食盐：适量
白糖：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[黄豆芽猪皮炖粉条的做法步骤]
1、黄豆芽掐掉尾部的毛须，尽量去掉豆皮，这样吃起来口感更好。
2、摘好的豆芽清洗后用开水汆烫，去掉豆腥味。
3、粉条和炸猪皮用凉水泡软备用。粉条泡软后也可以用70度左右的热水烫一下，炖的时候可以快速炖透。
4、炸猪皮凉水下锅，煮制20分钟后连汤一起盛出来备用。
5、锅中底油烧热，葱花煸香，放入黄豆芽煸炒。
6、加入1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、适量白糖和食盐，煸炒均匀。
7、煮过的猪皮连汤一起倒入锅中，放入粉条。
8、盖盖炖煮约7-8分钟，粉条炖透入味即可。
使用的厨具：炒锅
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