农家子鸭
“ 农家子鸭香辣下饭”
[主料]
子鸭：800克
五色椒：200克
[辅料]
盐：适量
茶籽油：适量
生姜：适量
啤洒：适量
酱油：适量
鸡精：适量
十三香：适量
口味：超辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：高级
[农家子鸭的做法步骤]
1、备食材
2、改刀
3、烧油下入鸭丁炒匀炒干水分，
4、放啤酒或清水煮10分钟
5、收汁，放盐炒匀，炒至出油
6、炒好的鸭丁移锅边，下入辣椒，姜，在辣椒上放盐入味炒匀
7、再混炒，淋上酱油提色提味，炒香，
8、撒上十三香，鸡精就可出锅了
[小窍门]
这款鸭丁，可切大一点，用啤酒焖过不会担不熟
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜