参鸡汤
“ 品尝一口鸡汤，汤汁不仅不油腻，且清爽鲜美，带有一股药香。而那比成人拳头大不了多少的小鸡炖得极烂，筷子一夹之下竟然骨肉分离，肉香中还带有米香、药香。别有洞天的鸡肚里面填着满满的糯米，汲取鸡汤精华的糯米把嫩鸡肉都比了下去！”
[主料]
童子鸡：500g
糯米：180g
人参：17g
大蒜：17.1g
红枣：40g
[辅料]
食盐：5g
口味：原味
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[参鸡汤的做法步骤]
1、涂抹粗盐：把鸡洗净，用粗盐涂抹童子鸡的外部和胸腔。
2、辅料放入鸡胸：把提前浸泡好的糯米塞进记得胸腔内，然后塞入大蒜和红枣，大蒜和红枣的体积较大，可以最后塞入防止糯米溢出。
3、小火炖煮鸡汤：将整只鸡放入锅中，放入人参，水刚没过鸡即可，中火煮沸以后转小火慢炖 1-1.5 个小时就完成啦~
使用的厨具：炖盅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 老人 晚餐