秋葵山药炒蟹味菇
“ 山药，秋葵，蟹味菌都是健康食品。而且三款食材的口感非常和谐。咸鲜爽脆”
[主料]
山药：150克
蟹味菇：100克
鸡精：适量
[辅料]
秋葵：80克
盐：适量
姜：两片
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[秋葵山药炒蟹味菇的做法步骤]
1、食材准备：蟹味菇，山药，秋葵，小米辣
2、山药去皮切成方粒，然后入沸水中煮到9成熟。水里要加盐，因为山药方粒比较不容易入味
39、成熟捞起，过凉水冲去粘液，使菜品更加清爽
4、蟹味菇切掉根部，洗干净备用
5、秋葵切成段备用
6、炒纯素蔬菜用点猪油会更加添香，所以我用的是植物油跟猪油混合，比例1：1 吃素的或者觉得猪油不健康的，这一步可以省去，直接放植物油
7、放点姜片爆香
8、放入三种食材，及少量盐（前面的山药煮时已经放过盐，所以要控制好盐量）一起炒至熟
9、 起锅前下红色小米辣提色，接着将放了鸡精的生粉水芡汁缓慢倒入
10、炒匀装盘即可
11、健康爽脆咸鲜
[小窍门]
山药先煮到九成熟再与其它两味一起炒。否则山药不容易熟及入味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 素菜 常见菜式 浙菜 老人 秋季食谱 宴客菜 午餐