口袋饼
“ 提前吃春饼”
[主料]
面粉：300克
沸水：适量
凉水：适量
[辅料]
土豆：1个
胡萝卜：半根
黄瓜：半根
盐：适量
生抽：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[口袋饼的做法步骤]
1、面粉加入沸水，搅拌成絮状，晾凉
2、再一点点加入凉水，揉成柔软的面团，饧面半小时
3、饧好的面分成一个个大点的面团，搭配同等数量的小面团，我一共做了8份
4、取大面团按扁
5、小面团在油里滚一圈，让其周身沾满油
6、小面团放在大面团上
7、像包包子那样包起来
8、收口朝下，擀开成长椭圆形，稍饧一会儿
9、不粘锅烧热，不用放油，下饼胚，中小火煎
10、如图，一面煎至虎皮色后翻面
11、另一面也煎至虎皮色即可，煎的过程中可以看到饼会鼓起
12、煎好的饼用厨房剪刀一分为二
13、看，打开后就是个口袋了。依次煎好余下的饼即可
14、准备菜:土豆、胡萝卜、黄瓜切丝
15、不粘锅里加少许油，爆香葱花后下胡萝卜丝和土豆丝，不停翻炒
16、炒至土豆断生后加入黄瓜丝，翻炒几下
17、加点生抽、盐，炒匀出锅
18、把炒好的菜装进口袋饼里即可
[小窍门]
菜可以换成个人喜欢的其他菜，香肠、卤肉、青菜等等，喜欢什么装什么
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 饼