牛肉小揪面
[主料]
面粉：一斤
牛肉：四两
豆腐：三两
菠菜：两根
蒜苗：一根
西红柿：两个
葱：适量
木耳：适量
油炸辣椒：适量
番茄酱：适量
姜：适量
[辅料]
盐：适量
鸡精：少量（味精）
十三香：适量
生抽：适量
胡椒粉：少量
胡麻油：适量
醋：适量
老抽：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[牛肉小揪面的做法步骤]
1、取面粉，用冷水和面（尽量和硬点哦）！揉团醒发二十分钟（中途再揉两次）
2、醒好的面团用压面机压光滑！四挡半压滴！提天压面，为了多晾一会儿（根据自家的压面机脾气来压）
3、洗好所有的食材（牛肉提前切好啦）
4、豆腐切片！西红柿，菠菜，蒜苗，葱切碎
5、姜切末，锅里面倒油烧热，放入姜末炝锅后放入牛肉片炒至没水时，加葱，生抽，少量的盐，十三香，胡椒粉，少量的老抽翻炒牛肉入味（只加够炒牛肉的调料）
6、随后放入豆腐片和木耳翻炒几下
7、放入西红柿，生抽，盐，十三香，油炸辣椒，番茄酱，老抽翻炒均匀！
8、调料炒匀后，加入适量的开水
9、汤烧开后，加少量的鸡精，味精，醋！改小火
10、晾好的面撒玉米面薄面！把几片都放在一起（这时候烧水）
11、用刀切小面片（请忽略我的刀工😃😃😃😃😃😃😃😃😃）
12、水烧开后，煮面片！
13、面片煮好后，捞入汤锅里面！
14、加菠菜和蒜苗搅匀关火
15、烩揪面好啦
16、出锅啦😄
17、成品
18、成品
19、成品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 面食 家常菜