小炒腊肉
“ 对于爱吃腊肉的朋友来说，这道菜绝不能错过，猎肉独有的香味搭配青椒的辣味，不得不说炒出来真的很香很好吃......”
[主料]
腊肉：适量
红尖椒：1条
青尖椒：6条
蒜苗：2棵
姜：几片
蒜头：几瓣
[辅料]
盐：适量
鸡粉：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[小炒腊肉的做法步骤]
1、腊肉放入锅中小火煮12分钟。
2、放凉之后切成薄片。
3、红尖椒和青尖椒分别切段。
4、姜切片、蒜切末、蒜苗切段。
5、锅内加底油，下腊肉小火炒香炒出肥油。
6、再加入姜蒜炒出香味。
7、再加入青尖椒翻炒几下。
8、再加入红椒段和蒜苗，调入两勺生抽、鸡粉大火翻炒几下。
[小窍门]
1、、腊肉要提前入锅蒸熟或是煮熟，建议用入锅煮的方法更好，煮的过程刚好去除腊肉的咸度
2、、腊肉本身很咸，最后炒的时候盐的量要尽量少放或是不放，个人觉得不加盐咸度刚好
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐