松露巧克力
“ 曾经红极一时的松露巧克力，在家分分钟就能做。”
[主料]
黑巧克力：250g
淡奶油：200g
无盐黄油：50g
盐：2g
[表面用]
可可粉：适量
黑巧克力：适量
熟花生碎：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[松露巧克力的做法步骤]
155、%可可脂以上的黑巧克力隔水融化。
2、搅拌均匀。
3、淡奶油用小锅加热至微沸，然后倒入黑巧克力液体中。
4、期间用刮刀按压盆底打圈，不停搅拌。
5、最后将盐和切小块的黄油放入。
6、搅拌均匀，放入冰箱冷藏至粘稠。
7、分成每个20克的小球，搓圆，冷藏一会。
8、融化一些黑巧克力并隔温水保温，取出冷藏变硬的巧克力球，用牙签插入其中，放入融化好的黑巧克力液体中，全部包裹一层。
9、放入盘中，趁未干筛一层可可粉即可。
10、如果觉得可可粉的苦味比较重，也可以把熟的花生碎放入黑巧克力液体中拌匀，直接让巧克力球包裹一层花生巧克力，或者包裹一层巧克力液体后再放入花生碎的碗里沾满表面。
[小窍门]
1、、不能使用代可可脂巧克力；
2、、配方大约能做图中大小22个松露巧克力。
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使用的厨具：其他
所属分类： 甜品 下午茶