椒盐茄饼
[主料]
紫茄子：1个
[辅料]
鸡蛋：1个
面粉：4匙
淀粉：4匙
清水：1匙
盐：适量
花椒粉：1勺
口味：咸香
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[椒盐茄饼的做法步骤]
1、茄子洗净切片
2、加入一点盐略腌一会儿
3、鸡蛋打入碗内
4、加入面粉
5、加入淀粉
6、加入花椒粉
7、加入一点盐
8、拌匀后加入清水再次搅拌均匀。
9、茄子裹匀蛋粉糊，用筷子夹起，控至蛋粉糊不再滴落
10、锅内放油烧热，放入裹匀蛋粉糊的茄子片，煎至两面金黄即可。
11、摆盘，外酥里嫩。
[小窍门]
盐茄子的时间不要太长
蛋粉糊里的盐不要放太多。
使用的厨具：炒锅
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