自制酸菜（热水泡法）
“ 我喜欢吃酸菜，可以各种煮法，但外面卖的酸菜闻一股化学防腐剂的味道，酸菜我喜欢自己做。天气好，到市场看到新鲜实惠的芥菜，买几斤回来做！”
[主料]
芥菜：随意
[辅料]
盐：适量
开水：适量
口味：其他
工艺：其他
耗时：数天
难度：简单
[自制酸菜的做法步骤]
1、新鲜芥菜！
2、洗干净，掰开！太阳好嗮上一天！
3、嗮半天，焉了一点，这程度还不够！
4、这种程度算嗮好了，也可以嗮干一点！
5、把酸菜塞干净无油的坛子里，压实！
6、表面撒点盐，不需要太多！
7、然后烧开水淋满坛子，水一定要浸过芥菜！
8、铺上保鲜膜，盖上盖子！要是没有盖子就用砖块压住表面芥菜，水没过菜！放置五天即可！
9、第三天～这样还不行哦！
10、第五天了，可以做菜了，越往后会越酸，不喜欢太酸的可以拧干水装袋子密封放冰箱保鲜层保存！不可粘油！
11、很脆呢
12、酸菜炒各种肉都不错呢，酸菜鱼也好吃😊
[小窍门]
全程都要小心，避免粘油，不然容易坏！
使用的厨具：其他
所属分类： 小菜 家常菜 老人 午餐