杏仁费南雪
“ 费南雪的原名是Financiers，是十九世纪末一个叫Lasne的Pastry chef所创的，因为它的金砖形外表，Financiers有时会被直接叫做"金砖" 。 金砖的做法简单快捷，加上浓郁的蛋糕香味，所以很受人喜爱。”
[主料]
低筋面粉：20克
杏仁粉：20克
蛋清：50克
蜂蜜：10克
糖：40克
黄油：50克
[辅料]
杏仁片：12克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[杏仁费南雪的做法步骤]
1、准备所需材料。
2、蛋清加糖、蜂蜜混合。
3、用手动打蛋器搅打至出现粗泡状态。
4、将杏仁粉、低筋面粉混合。
5、筛入搅打好的蛋清中。
6、翻拌均匀。
7、黄油小火加热。
8、等黄油液体表面开始出现褐色沸腾泡沫时关火。
9、过滤掉黄油渣。
10、稍凉后加入面糊中，再次拌匀。
11、将拌好的面糊装入裱花袋中。
12、挤入金砖模具中 ，约8分满即可.
13、表面再撒上杏仁片。
14、入预热好的烤箱190度，中层，8分钟左右表面微泛金黄色即可。
15、拿出烤箱晾凉脱模。
[小窍门]
面糊不要画圈搅拌，翻拌均匀即可。烤的时候面糊会膨胀，所以面糊挤到8分满就好。
使用的厨具：电烤箱
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