炸鸡柳
“ 鸡柳是一道大众菜肴，主料为鸡肉、经腌制入味沾淀粉、裹蛋液、沾面包糠炸制而成，做法简单、口味鲜香、口感酥脆。”
[主料]
鸡胸肉：适量
[辅料]
料酒：适量
盐：适量
姜粉：适量
胡椒粉：适量
玉米淀粉：适量
鸡蛋：1个
面包糠：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[炸鸡柳的做法步骤]
1、鸡胸肉反复洗净，占厨房用纸擦去水份。
2、将鸡肉切成条状。
3、鸡肉中加入适量料酒、盐、姜粉、胡椒粉拌匀入味。
4、拌至入味的鸡柳。
5、准备面包糠、鸡蛋、玉米淀粉。
6、将鸡蛋打成鸡蛋液，面包糠、淀粉分别装盘。
7、将油锅烧至4至5成热，将鸡柳先沾匀淀粉，再沾鸡蛋液、最后沾匀面包糠。
8、入锅炸制，中小火候勤翻面炸。
9、将鸡柳分别沾均匀面包糠。
10、逐个炸制颜色要均匀一致再捞出。
11、炸好的鸡柳二次再复炸一遍出锅装盘。
12、香酥可口的鸡柳可即食，也可沾食蕃茄酱、椒盐食用。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃