酱香饼
“ 土家酱香饼是湖北省恩施土家族一种特有的小吃，号称"中国披萨"。土家酱香饼香中有甜、辣而不燥、外脆里软，独具风味而深受大众百姓的喜爱。我喜欢自己在家动手做即卫生又美味。”
[主料]
面粉：200克
热水：130克
五香粉：少许
[辅料]
油：适量
酱料：适量
白芝麻：适量
香葱碎：适量
口味：微辣
工艺：烙
耗时：半小时
难度：普通
[酱香饼的做法步骤]
1、将70度左右的热水慢慢倒入面粉中和成面絮。
2、揉成比较软的面团，包上保鲜膜饧30分钟。
3、将饧好的面团分成3个剂子。
4、把其中一个剂子擀开。
5、在擀开的面片上刷上油。
6、再撒上少许五香粉。
7、慢慢把它卷起来。
8、再把它按成圆饼状。
9、然后再擀开。
10、平底锅倒入油。
11、把面片放入锅中。
12、煎至两面呈金黄色。
13、在煎好的面饼上刷上预先做好的酱。
14、撒上白芝麻。
15、再撒上香葱碎即可。
[小窍门]
酱料我是事先做好的，一次可多做些当蘸料或炒菜都可以。做这种饼面尽量和得软些用70度左右的热水，用量可根据面粉的吸水性调整。
使用的厨具：不粘锅
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