老北京—懒龙
“ 想做各个地方的美食，从这开始。
民俗学家表示，按照老北京的习俗，惊蛰该天应该吃"懒龙"。
为什么要吃"懒龙"?惊蛰过后，大家要为新的一年奔波了，传说吃了"懒龙"，可以解除春懒。
另外，所谓惊蛰就是指虫子等冬眠的动物复苏。故老百姓要在这天驱除害虫，将刚睡醒的家里的害虫除掉。”
[主料]
猪肉馅：适量（7分瘦肉3分肥肉）
面粉：500克
[辅料]
大葱：适量
盐：适量
油：适量
花椒粉：适量
鸡蛋：1个
生抽：适量
酵母：5克
温水：220克
白砂糖：20克
口味：其他
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[懒龙的做法步骤]
1、搅面机里放温水220克，面粉500克，酵母5克，白砂糖20克，搅拌面团10分钟。
2、发酵2倍大小。
3、猪肉馅加一根大葱（切碎），加一个鸡蛋，适量油，花椒粉，生抽，搅拌匀，顺着一个方向多搅拌。
4、搅好的样子。
5、取出发酵好的面团，取三分之一，用擀面杖擀成长方形。
6、平铺搅好的肉馅，抹平，边上留点空隙，不要抹肉馅。
7、从下往上，卷。
8、卷成一条长龙状。
9、放入刷油的蒸笼里。继续做好剩下的面团。（我做了三条长龙）
10、发酵2倍大小。
11、蒸20分钟，焖5分钟。
12、吃的时候切块品尝即可。
使用的厨具：蒸锅
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