炸丸子
“ 记忆中的味道，小时候过年家里会架起油锅，炸各种好吃的😋，丸子是我喜爱的一种，也方便搭配蔬菜，味道都很出彩呐！”
[主料]
猪后腿肉：1000g
葱：适量
鸡蛋：2个
生粉：适量
面粉：适量
姜：适量
[辅料]
盐：适量
五香粉：适量
花生油：适量
料酒：适量
口味：咸香
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[炸丸子的做法步骤]
1、葱姜洗净备用
2、肉剁成碎末备用
3、葱姜改刀备用
4、将碎肉和葱姜末一起搅拌，放鸡蛋，加盐和五香粉，加一点料酒，搅拌均匀
5、搅拌均匀的肉糜一旁待用
6、热锅凉油，油七成热依次下锅，从虎口挤出，待丸子漂浮起来就熟了，盛出控油，用吸油纸也棒棒哒
7、炸好直接吃，也可做糖醋口或者酱香口，那就是另一道菜了
[小窍门]
丸子一次吃不完可冷藏保存，可以搭配蔬菜同食，营养均衡
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 私房菜 冬季食谱 春节