红烧牛肉(简易版)
“ 北方的冬天，冷的跳脚。做一锅暖暖的红烧牛肉，下饭又美味，冒着热气的牛肉伴着翡翠绿的莴笋，着实是冬季里的美味”
[主料]
牛肉：800～1000g
莴笋：1根
[辅料]
泡姜：1小块
泡椒：1个
老姜：1大块
大蒜：10瓣
酱油：适量
料酒：适量
红糖：适量
郫县豆瓣：适量
香菜：适量
蒜苗：适量
菜油：70g
口味：其他
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[红烧牛肉的做法步骤]
1、把牛肉温水洗干净，铁锅烧开水把牛肉焯水。煮几分钟看到泡沫就捞出来放温水清洗沥干水
2、铁锅放菜籽油烧热，把老姜，蒜头放热油炒香，把牛肉放进去炒
3、炒到牛肉稍微变色就可把切好的泡姜泡椒一起炒香，接着放郫县豆瓣，料酒，酱油。一起炒到有香味。另外，放豆瓣酱可以顺带放红糖或者糖
4、放开水沫过牛肉烧开，两分钟后放进高压锅，先大火后小火炖15分钟或者20分钟
5、待高压锅能打开后，重新开火，把锅烧开，把莴笋块放进去烧6分钟就可以了。把蒜苗放进过烫下，出锅装盘撒上香菜
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐