啤酒鸭
[主料]
鸭子：适量
啤酒：一罐
胡萝卜：一个
[辅料]
油：适量
盐：适量
姜：适量
八角：适量
黄酒：适量
醋：适量
老抽：适量
蒜子：适量
豆瓣酱：适量
口味：其他
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[啤酒鸭的做法步骤]
1、鸭子洗净(我买的是杀好的)。将鸭子切成小块，过水洗净备用。将油厚的皮切除，切成小块炼油，放姜、八角一起烧至金黄(喜欢辣的可以放些辣椒)，放入过水的鸭子。
2、放入鸭子翻炒5～6分钟，放盐，黄酒，醋翻炒均匀。然后放老抽，豆瓣酱小火烧5～6分钟入味。倒入啤酒，啤酒末过鸭子为好。放入胡萝卜大火烧开，中火烧5～6分钟，改小火。
3、烧至收汁放入蒜子烧2～3
4、香味浓郁的啤酒鸭即可出锅。
[小窍门]
鸭皮非常出油，所以除了烧鸭皮时放少许油，不要再放油啦！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐