麻辣香锅
[主料]
海鲜鱼丸：适量
蔬菜类：适量
郫县豆瓣酱：一汤匙
麻辣牛油火锅底料：一袋
老干妈香辣牛肉酱：二勺
香料包：一个
葱：一根
姜：一块
蒜：一头
麻椒面：一勺
花椒：适量
干辣椒：适量
海鲜酱：一勺
[辅料]
味极鲜酱油：少许
蚝油：一勺
糖：一勺
鸡粉：一勺
盐：少许
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[麻辣香锅的做法步骤]
1、准备些自己喜欢吃的海鲜鱼丸虾类蔬菜类（要是准备的有虾类鱿鱼类肉类的就过油炸熟）
2、切些葱姜蒜花椒干辣椒
3、少许八角，桂皮，香叶，小茴香，白寇
4、备郫县豆瓣酱，麻辣牛油火锅底料，香辣牛肉酱（牛肉酱是我自制的，可以用老干妈香辣牛肉酱或阿香婆香辣牛肉酱代替）
5、锅中水烧开放入各种食材（先放不易熟的在放蔬菜类）煮至八分熟捞出
6、锅中放入多一点的底油，放入葱姜蒜花椒干辣椒和香料小火炸香捞出
7、然后放入郫县豆瓣酱1勺，香辣牛肉酱2勺，海鲜酱1勺，麻辣牛油火锅底料半袋，花麻辣椒面一勺（花椒，麻椒，干辣椒混合后放入炒锅中小火炒香擀碎即可麻辣鲜香）兑入少许料酒炒出红油
8、放入煮好的食材
9、调入少许的味极鲜酱油，蚝油1勺，糖1勺，鸡粉1勺，盐少许，也可加入十三香少许，出锅前放入香葱香菜沫熟白芝麻即可
使用的厨具：炒锅
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