干锅大虾
[主料]
虾：1斤
土豆条：100克
芹菜：50克
洋葱：半颗
[辅料]
芝麻：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
干辣椒：3颗
花椒：适量
香菜：适量
郫县豆瓣：1勺
淀粉：适量
[调料]
料酒：适量
生抽：1勺
蚝油：1勺
盐：1茶勺
糖：1茶勺
鸡精：1茶勺
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[干锅大虾的做法步骤]
1、虾开背去虾线，放料酒，淀粉腌制10分钟。
2、锅中放油，油热后分别将大虾几土豆条炸至金黄捞出。
3、锅中留底油，下入葱姜蒜，干辣椒，花椒，郫县豆瓣，炒香后放入适量1勺生抽，1勺蚝油，半颗洋葱。
4、炒香后倒入炸好的大虾及土豆条，翻炒一下，放入适量芹菜，1小勺盐，1小勺糖，1小勺鸡精。
5、出锅前撒些香菜，芝麻。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜