干锅菜花
“ 菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和一些微量元素。相信很多人都喜欢吃菜花，这是一道既美味又下饭的家常菜，制作原料主要有菜花、干辣椒、五花肉、红椒、蒜苗，掌握好方法自己在家一样能做得很美味，如果做完能摆上专用的干锅效果就好了……”
[主料]
菜花：1个
五花肉：100克
红椒：1个
蒜苗：2颗
干辣椒：几个
姜：几片
蒜头：几瓣
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
鸡粉：适量
香辣椒：1勺
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[干锅菜花的做法步骤]
1、菜花切成小朵，洗干净沥干水份
2、五花肉适量切成小片
3、姜、蒜、干辣椒、红椒、蒜备做如图处理
4、锅内加点底油，下五花肉小火煎至微黄
5、加入姜、蒜、干辣椒小火炒出香味
6、再加入一勺香辣椒炒一下
7、加入菜花中小火翻炒
8、炒至菜花变软时调入适量生抽翻炒均匀
9、最后下红椒段和蒜叶翻炒时，顺便调入盐和鸡粉
[小窍门]
1、、菜花尽量切成小朵，这样下锅后容易炒熟，洗干净后一定要沥干水份
2、、先加五花肉入锅煎出肥油，再加一勺香辣椒，这样做出来的菜花更爽口
3、、菜花入锅用中小火慢炒，全程除调料外不加入一滴水
使用的厨具：炒锅
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