家常炒面条
“ 一人食，一觉睡到自然醒，早餐不将就，分享一道快手炒面，几样小菜加上鸡蛋，搭配一盘荞麦面一炒，饭菜一锅出，10多分钟就开餐，实在太香了，微辣的口感，爽口开胃，有点小清新！有滋有味。卖相也不错，色彩搭配蛮有食欲的，这碗面真是越吃越香，好吃还有营养，重要的是这么吃还不长胖。
炒面是一道非常家常又简单的美食，很多人都很喜欢吃。可以荤素搭配炒，也可以全素炒，怎么做都好吃，我今天做的是素炒，用的是荞麦面条，这面条我家常备，荞麦无论是荞麦面粉还是荞麦米或者荞麦面，平时都可以适量吃一些，其蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富的膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用。”
[主料]
荞麦面条：100g
辣椒：2个
胡萝卜：1根
鸡蛋：1个
[辅料]
油：适量
生抽：1勺
蚝油：1勺
葱：适量
生菜：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：高级
[家常炒面条的做法步骤]
1、准备食材，青红辣椒洗净，胡萝卜去皮洗净，荞麦挂面准备一人份就好。另外还有生菜，也一并清洗干净。
2、烧一锅开水，起锅煮面。
3、鸡蛋打散，搅拌均匀，三禾奶锅加少许油，大约6成热倒入蛋液煎成薄薄的蛋饼，取出备用。
4、鸡蛋打散，搅拌均匀，三禾奶锅加少许油，大约6成热倒入蛋液煎成薄薄的蛋饼，取出备用。
5、胡萝卜、青、红辣椒、生菜和鸡蛋饼，都分别切丝，根据个人喜欢的口感，可粗可细。
6、胡萝卜、青、红辣椒、生菜和鸡蛋饼，都分别切丝，根据个人喜欢的口感，可粗可细。
7、煮好的荞麦面条，过冷水，然后捞出控净水分备用。
8、煮好的荞麦面条，过冷水，然后捞出控净水分备用。
9、三禾奶锅加入少许油，注意中小火，爆香葱花，加入胡萝卜丝、青红辣椒丝翻炒至变软。
10、三禾奶锅加入少许油，注意中小火，爆香葱花，加入胡萝卜丝、青红辣椒丝翻炒至变软。
11、下入荞麦面条，注意，不要用不锈钢类锅铲，可用塑胶锅铲或者木锅铲，也可以用筷子翻炒，都很方便，不粘锅真是太好啦，怎么炒都不糊底。
12、下入荞麦面条，注意，不要用不锈钢类锅铲，可用塑胶锅铲或者木锅铲，也可以用筷子翻炒，都很方便，不粘锅真是太好啦，怎么炒都不糊底。
13、基本炒好后，加入生菜丝和鸡蛋丝翻炒，翻几下就好，生菜别炒过了，否则口感不好。
14、基本炒好后，加入生菜丝和鸡蛋丝翻炒，翻几下就好，生菜别炒过了，否则口感不好。
15、加入1中勺生抽、1中勺蚝油，适量的胡椒粉调味。口重的可以加点盐，我没加，感觉刚刚好。也可以根据自己喜欢的口味，选择调味料调味，好吃才是硬道理哈。
16、加入1中勺生抽、1中勺蚝油，适量的胡椒粉调味。口重的可以加点盐，我没加，感觉刚刚好。也可以根据自己喜欢的口味，选择调味料调味，好吃才是硬道理哈。
17、出锅装盘，看着很有食欲吧，这小锅很方便，直接倒入盘中，轻便顺手，一点都不粘，特别好清洗。
18、出锅装盘，看着很有食欲吧，这小锅很方便，直接倒入盘中，轻便顺手，一点都不粘，特别好清洗。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 面条 家常菜