芸豆糕
“ 白云豆泥加上酸酸甜甜的蔓越莓，很是开胃。”
[主料]
白芸豆：150g
白砂糖：50g
黄油：10g
低筋面粉：50g
[辅料]
蔓越莓干：50g
[调料]
低筋面粉：适量
口味：酸甜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[芸豆糕的做法步骤]
1、白芸豆泡水后，去壳，然后大火煮开，小火煮40分钟至软烂。煮好的芸豆过筛，也可以用搅拌机打成泥。
2、过滤好的芸豆，虽然没有搅拌机打的细腻，我觉得也可以。
3、芸豆泥在不粘锅里，分次加入白砂糖，黄油炒干水分。芸豆泥炒的越干，那么放入的低筋面粉就可以越少，芸豆糕也就越软。
4、炒好的芸豆泥放凉。
5、蔓越莓剪碎，与低筋面粉一起加入芸豆泥揉匀。
6、揉好的面团。
7、一个面团50g，搓圆。
8、在面粉里面滚一下。
9、放入50g的月饼模具。
10、压成型。
11、大火蒸15分钟。
12、起锅。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点 下午茶