酸菜猪油碴大馅蒸饺
[主料]
酸菜：小半棵
猪油碴：适量
面团：1块
[辅料]
盐：1勺
鸡精：1勺
蚝油：1匙
酱油：1匙
葱末：适量
姜末：适量
拌馅料：少许
食用油：30ml
口味：其他
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：简单
[酸菜猪油碴大馅蒸饺的做法步骤]
1、酸菜洗净切碎，放入葱姜末拌匀
2、放入拌馅料
3、放入猪油碴（提前用温水泡一下，控水后切碎），加酱油，蚝油，盐，鸡精，搅拌均匀
4、放入食用油拌匀
5、面团分成剂子，擀成皮，放入馅料
6、对角捏起
7、捏住一边，收口
8、依次包成饺子生坯
9、上锅蒸约12分钟即可。
[小窍门]
包饺子尽量用没有特别大气味的油，比如玉米油，葵花籽油，不然熟了会有一股生油味。如果用豆油，可以把油加热熟，凉了以后再拌馅。
使用的厨具：蒸锅
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