鸡肉虾仁煎蛋饺
[主料]
鸭蛋：3个
鸡腿肉：一个
虾仁：200克
[辅料]
盐：适量
芝麻油：一汤匙
姜汁：一汤匙
酱油：一汤匙
味精：适量
口味：鱼香
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[鸡肉虾仁煎蛋饺的做法步骤]
1、鸡腿肉去骨剁碎成肉靡，虾仁去皮切成小丁，加入一汤匙酱油、芝麻油，姜汁和适量盐，味精搅拌均匀
2、打三个鸭蛋用打蛋器打散，鸭蛋黏度比较高，不用加水淀粉，鸡蛋的话要加水淀粉才不容易破，如果你用鸭蛋还是容易破，就再加一汤匙淀粉水下去搅拌均匀
3、做蛋饺的神器就是大勺子啦！把勺子放火上加热，开最小火
4、用刷子蘸少许油把勺子刷一遍，油不能多，然后放入两汤匙🥄蛋液，轻轻转动勺子，把蛋液均匀转成圆皮，
5、在蛋液半凝固的时候，放入馅料，掀起一边蛋皮盖住肉馅，动作要快，蛋液干了就会黏不住的，小心烫哈
6、用汤匙轻轻压一下边给他黏紧
7、全部做好后，上蒸锅蒸熟即可。
[小窍门]
做这个蛋饺不仅要温柔，还要矫健，最后还要有耐心！
使用的厨具：打蛋器、不粘锅
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