尖椒鸡
“ 清香麻辣，鸡肉滑嫩。”
[主料]
鸡大腿：400克
二荊条：10根
小米辣：2根
青花椒：1撮
[辅料]
菜籽油：4茶匙
料酒：2茶匙
盐：1茶匙
芝麻油：1茶匙
黄葱：1根
鸡精：少许
胡椒粉：少许
老姜：少许
大蒜：少许
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[尖椒鸡的做法步骤]
1、肉鸡大腿切大丁状，放盐、胡椒粉、料酒抓匀。
2、二荊条、小米辣、黄葱切长段，姜、蒜切片。
3、多油，烧至五成热倒入鸡丁；
4、划至鸡丁变色捞出。
5、倒出多余油，小火下鲜青花椒小炸；
6、下二荊条、小米辣、姜、蒜放盐翻炒；
7、倒入鸡丁、洒鸡精翻炒；
8、放葱段、淋芝麻油；
9、大火翻炒均匀即可。
使用的厨具：炒锅
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