肉片炒木耳
“ 因为木耳的褶皱里的脏东西，单纯洗是洗不干净的。
所以，一定要焯水，我每次都焯水几分钟再反复清洗，然后再去做菜。”
[主料]
木耳：适量
猪五花：适量
[辅料]
红椒：适量
香菜：适量
食用油：适量
食盐：适量
生抽：适量
鸡精：适量
花椒：适量
清水：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：数小时
难度：简单
[肉片炒木耳的做法步骤]
1、木耳提前泡发
2、摘洗干净
3、冷水下锅炒木耳，开锅再煮，3、5分钟
4、冷水反复清洗几遍，水清了为止
5、花肉切片
6、红椒和香才洗净改刀
7、锅里热油，油里放食盐，据说这时放食盐可以杀死黄曲霉素
8、放肉片和花椒翻炒一个肉片熟透
9、倒入木耳翻炒
10、大米生抽和红椒香菜，翻炒至蔬菜断生
11、放鸡精翻炒均匀即可
12、装盘
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜