牛肉豆腐汤，小美的美食
“ 顿一锅原味牛肉可以用来做很多菜，我一般都是砂锅2斤牛肉，会有一大锅的汤，牛肉汤可以用来做面条、加配菜、直接当主菜怎么都很好吃。”
[主料]
牛腩：1kg
日本豆腐：3条
[辅料]
大葱：1根
番茄：2个
香叶：8片
姜片：8片
蒜：5瓣
酱油：适量
油：适量
黄酒：适量
香菇：5朵
洋葱：1个
生粉：适量
芹菜：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[牛肉豆腐汤的做法步骤]
1、牛腩清洗干净，热锅少油放入牛腩翻炒到表面变色（请用大火），放入料酒、酱油翻炒均匀，另起干净锅，注入大量清水（家里有清水的建议用温水）开火烧，炒好的牛肉放入水中，放入洋葱、大葱、番茄、香菇、香叶、姜片、蒜，沸腾以后去浮沫，转小火炖3小时以上。要炖到牛肉软尔不烂，享用之前加盐即可。
2、日本豆腐切小段，
3、干净锅中倒入油开火烧热，油温热了之后把日本豆腐裹生粉放入锅中炸到表面酥脆即可。
4、！把炸好的豆腐放入牛肉汤中煮1分钟，
5、放入芹菜段关火即可。
[小窍门]
1、、  香菇提鲜，不要放太多，我这个砂锅这么大才放三个香菇。
2、、  本道菜是一个时间活，并且一定要用小火，大火熬到水干牛肉也不会很软。
3、、  配料的具体配比，自己掌握啊！
4、、日本豆腐不可在汤中煮太久，会把表面的淀粉壳煮粉。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜