《中餐厅》秦海璐同款鸡丝凉面
“ 夏天没胃口就想吃点凉面、凉粉之类的东东！最近的天气不是一般的热，待在外边还好点，在屋里感觉闷得透不过气了！夏天是吃凉面的季节，但是普通凉面吃多了也会腻的，这次小姿推荐的是鸡丝凉面~
酸甜辣咸加上用冰水过凉的面条，吃起来超级清爽，配上一碗绿豆稀饭！再也不担心吃饭难了！切些黄瓜丝、胡萝卜丝、拍些蒜末，再配上些鸡丝，混合在一起，这搭配实在是没谁了，保证会让你胃口大开哦！面条松软，鲜香爽口。做法简单，味道香浓~，赶快试试吧~”
[主料]
面条：适量
鸡胸肉：适量
黄瓜：适量
[辅料]
胡萝卜：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[鸡丝凉面的做法步骤]
1、准备食材。
2、锅中加水倒入鸡胸肉，姜3片，料酒2勺，大火煮15分钟。
3、芝麻酱30克加入适量清水，加水澥麻酱得一点一点的加，然后加上一把蒜末
4、再加入老抽半勺，生抽1勺，辣椒油1勺，芝麻油1勺，香醋2勺，白糖1勺。
5、鸡胸肉捞出在水里过下凉，顺着鸡胸肉的纹理撕成丝
6、黄瓜洗干净切成细丝
7、胡萝卜去皮切丝，水沸腾后把胡萝卜放下去煮十秒左右立刻捞起沥干水备用
8、面条煮熟后过凉开水，捞起放入盘中
9、面条盛入碗中，放点调好的酱汁、黄瓜丝、胡萝卜、鸡丝、花生碎，搅拌好就开吃吧！
10、炎炎夏日最受欢迎的鸡丝凉面，保证零失败一次就成功
11、这道面劲道鲜辣，回味酸香爽口
12、天热没食欲，试试这碗面，主食和菜都有了，越吃越凉爽。
[小窍门]
1、.面条要用在冰箱冷藏过的水过下，吃起来才会凉爽。
2、.凉面里面一定不能少了油泼辣子哦
3、.每个人口感不同，根据自己的喜好调整配菜和佐料
4、.这道菜里如果喜爱吃麻辣的也可以加一些花椒粉和辣椒粉，配菜是任君喜好，可以随意增加的哦
5、.鸡胸是用水焖熟的所以比较嫩，含水高，如果爱吃硬的，就彻底煮熟。
6、.面条一定要趁热加入香油搅拌，抖散开！千万不能坨在一起，不要有一大把粘着的状况发生，不然影响口感
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食 面条 家常菜 午餐 晚餐