干锅香辣虾
[主料]
活虾：500g
[辅料]
莲藕：1段
四季豆：适量
大葱：1颗
红椒：1个
盐：适量
姜：适量
蒜：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
香叶：适量
八角：适量
生抽：适量
食用油：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[干锅香辣虾的做法步骤]
1、活虾洗干净，沥干水分。
2、配菜随意搭配。
3、红椒切块， 豆角掰成段，大葱切段，姜切片，蒜拍碎。
4、莲藕和豆角分别焯至断生捞出控水备用。
5、锅烧热放入适量食用油，比平时炒菜多一些， 烧至八成热放入虾子翻炒。
6、翻炒至虾皮透明，盛出备用。
7、把锅洗干净烧热再放入适量食用油，烧至六成热放入姜蒜花椒和香叶，八角炒出香味。
8、放入干辣椒和大葱翻炒均匀。
9、再放入虾子翻炒均匀。
10、再把红椒藕片和豆角放进去翻炒均匀。
11、分别调入适量盐，生抽和鸡粉翻炒均匀即可出过。
12、一锅出，荤素都有。
13、做了一大锅就不用做一桌子菜了。
使用的厨具：炒锅
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