爽口素锅贴
[主料]
面粉：一斤
韭菜：八两
鸡蛋：四个
[辅料]
盐：适量
十三香：适量
鸡精：少量
辣面：适量
胡麻油：适量
香油：适量
味精：适量
口味：清淡
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[爽口素锅贴的做法步骤]
1、面粉用七八成热的水和面，揉面醒发五分钟左右，最后揉成光滑的面团
2、韭菜捡好洗干净，鸡蛋加一点点盐打散
3、锅里面倒油烧热，倒入打散的蛋液快速翻炒，用筷子向一个方向搅，出来直接是碎片！韭菜切碎（韭菜切好直接拌胡麻油和香油，这样不容易出水）
4、面团搓成长条，揪剂子，擀皮！
5、韭菜里面加盐，十三香，味精，鸡精，辣面，鸡蛋拌匀即可包
6、全部包好再煎
7、平底锅烧热倒入胡麻油，放入包好的煎饺，最后在上面用刷子淋点油，为了防止粘在一起
8、少半碗清水，加一把面粉搅匀！不能有面糊
9、倒入平底锅里面（倒下去在包子的三分之一处），这下转小火，煎到没有水声时就好啦
10、听见没有水的声音啦😄只有油的声音时就说明熟啦
11、用铲子翻过来，是不是好了
12、只有水分干了，它才能自然的下来
13、汁子是油炸辣椒，醋，凉开水化的！
[小窍门]
刚开始煎的时候用大火🔥等面糊倒下去时，记得转小火🔥不是面糊糊啦😄包子没有熟
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 面食 家常菜